Vorspeisen

Kopfsalat Herz

mit gebratenen Eierschwämmli und Radiesli

an Schnittlauch Sauce aus kaltgepresstem Rapsöl vom Neubrunnerthal

17.50

Avocado und Gambas ‚Black Label’

Avocadotatar mit vietnamesischen Riesencrevetten mit Koriander und Knoblauch

25.00

Melonen Tricolore und Paleta Ibérico de Bellota

Verschiedene Melonen mit Ibérico Schinken Pata Negra aus Eichelfütterung Bellota

23.50

Vitello Tonnato „Klassiker“

sommerlich frisch mit Kapern und Salatsträusschen

23.50

Thunfisch Carpaccio

fein aufgeschnittener Gelbflossen Thunfisch mit Goa Wakame Salat und Wasabi

25.00

Entenleber mit Melone

gebratene Entenleber mit Wassermelone auf Galia Püree und Charentais

28.00

Suppen

Liebstöckel Cappuccino 

mit Eierschwämmli

12.50

Bella Italia

aromatische Suppe aus Ramatti Tomaten, weisser Tomatenschaum und Basilikumglace

14.00

Gazpacho

in Begleitung von einem knusprigem Paleta de Bellota Ibérico Schinken Crostini

13.50

Vegetarisch

Burrata „Rustica“ mit Basilikum 

Italienischer Frischkäse aus Kuhmilch auf Basilikum Risotto und bunten Cherry Tomatenragout

 28.00

Pappardelle mit Eierschwämmli       

Bandnudeln mit Eierschwämmli, hauseigenen Kräutern in frischer „Nidle- Sauce“ und Belper Knolle

29.50

Fleisch

Gebratene Ribel Maispoulardenbrust mit Popcorn Kruste

und sämigem Aprikosen Risotto

 42.00

Tagliata von Zürcher Oberländer Rind

knochengereiftes Zürcher Oberländer Rinds Entrecôte rosa gebraten mit Rucola und Parmesan Blättern, serviert mit neuen Hofkartoffeln

 48.00

Filet von Pata Negra mit knusprigem Schweinebauch

Pata Negra Schweinchen auf Eierschwämmli- Kräuter Sauce mit gebratenem Schweinebauch und Bandnudeln

 45.00

Spanische Nierli an Kräuter Weisswein Sauce      

mit Butter Rösti

38.00

Zürcher Oberländer Kalbs T-Bone mit Salbei und Balsamico 300gr.

T-Bone sanft im Ofen gebraten mit mediterranen Kartoffeln

65.00

Sommer Rehbock aus hiesiger Jagd 

rosa gebratenes Rückenfilet im Bergkräutermantel mit „Chriesi- Sauce“ auf Kefenbeet und Gnocchi Romaine

52.00

Fisch

Gebratenes St. Pierrefilet

auf Cherry Tomaten Chutney mit grünem Pfeffer Hofkartoffeln ab neuer Ernte mit Oliven

 48.00

Eglifilet aus Binnengewässern gebraten mit Mandelbutter

mit Petersilienkartoffeln

39.50

Salate

Marktfrische Blattsalate

9.50

Gemischte knackige Salate

11.00

Tomatensalat mit Büffel Mozzarella und frischem Basilikum

16.50

Tomatensalat mit Zwiebeln

11.00

Salatsauce nach Wahl: Haussauce oder Balsamico-Dressing

Fisch

Trilogie von Meerfisch vom Grill oder gedämpft

mit Champagnersauce, Gemüsebouquet und Salzkartoffeln

49.00

Zanderfilets aus Bauma in Butter gebraten, gebacken im Bierteig oder an Rieslingsauce,

Salzkartoffeln oder Reis

39.00

Fleisch

Drei verschiedene Filets in drei Gängen serviert

- Schweinsfilet an Waldpilzsauce und Gemüseravioli

- Kalbsfilet im Parmesanmantel auf Safranrisotto

- Rindsfilet mit Kräuterkruste, Kartoffel-Gemüsekorb

58.50

Lammfilet an kräftigem Portweinjus, Kartoffelgratin und Gemüsebouquet

44.00

Geschnetzelte Kalbsleber in Butter gebraten, Rösti

37.50

Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Saisonpilzen, Rösti

39.00

Rindsfiletwürfel Stroganoff

mit Pilzen und Nudeln

44.00

Fein marmoriertes Rindsfilet

54.50

vom Grill

(160g)

Kräuterbutter, Béarnaise- oder grüne Pfeffersauce,

44.00

Gemüsebouquet und Beilage nach Wahl

(120g)

Fleisch Deklaration: Rind und Lamm CH / Aus, Kalb, Schwein und Geflügel beziehen wir ausschliesslich von Schweizer Produzenten. Preis inkl. 7.7 % MwSt

Dessert

Dessertbuffet auf dem Teller               

  Verschiedene feine Köstlichkeiten

15.00

 15.00

Variation von der Schokolade

 mit Kirschenkompott und Glace

14.00

Sommerbeeren mit

  Basilikum Sauerrahmglace

13.50

Zartbitter Schokoladenmousse

14.00

13.50

Karussell von frischen Früchten

12.50

Caramelköpfli mit Rahm und Früchtegarnitur

9.80

Marsala-Sabayon mit Vanilleglace

12.50

Gebrannte Crème überkrustet mit Williamsbirne
  und Vanilleglace

12.50

Zwetschgensorbet mit Vieille Prune

14.00

Exoticsorbet für Diabetiker

6.00

Klein aber fein - 

Die Erfrischung nach dem Essen

1 Kugel Passionsfruchtsorbet
  mit einem Schuss Prosecco

7.50

Unsere Sorbets

Passionsfrucht, Zitronen, Zwetschgen
  und Saisonale

3.80

Unsere Rahmglaces

Pistache, Stracciatella, Chocolat, Walnuss

3.80

Käse

Blue Stilton (englischer Blauschimmelkäse)

  mit einem Glas Portwein

19.50

Käseauswahl vom Wagen

15.00

Digestives

Grappa

Amarone, Villa Girardi 

43°

2 cl

10.50

Brunello, Monovitigno

41°

2 cl

10.50

Chardonnay, Delea

43°

2 cl

10.50

Moscato, Delea

43°

2 cl

10.50

 13.50

 16.00

Scarpa Barrique di Poli

40°

2 cl

10.50

Poli Barrique 1997

55°

2 cl

23.00

Berta Elisi

43°

2 cl

13.00

Tignanello

41°

2 cl

18.00

18.00

 22.00

Edelbrände

Vieille Prune, Morin

41°

2 cl

9.50

Vieille Prune, Coeur du Breuil

41°

2 cl

15.50

Berner Rosen, Ruedi Käser

40°

2 cl

9.00

Heubrandschnaps, Ruedi Käser

40°

2 cl

9.00

 10.50

Schokoladengeist, Ruedi Käser

40°

2 cl

10.50

 10.50

Etter Kirsch 

43°

2 cl

9.50

Truttiker Quitten

41°

2 cl

9.00

Himbeergeist Schladerer

42°

2 cl

8.50

Williams Morand

43°

2 cl

8.00

Calvados

Calvados Morin VSOP

40°

2 cl

8.50

Calvados 15 ans, Château du Breuil

41°

2 cl

15.50

Cognac

Rémy Martin VSOP

40°

2 cl

9.50

Baron Otard VSOP

40°

2 cl

9.50

Remy Martin XO

40°

2 cl

28.00

22.00

28.00

19.00

Armagnac

Bas Armagnac du Prada

43°

2 cl

13.00

Ferte de Partenay 1989

40°

2 cl

18.50

Weinbrand

Weinbrand Divin, Saxer, Neftenbach

40°

2 cl

12.50

Lustau Brandy de Jerez

40°

2 cl

12.50

Verlangen Sie bitte auch unsere Whisky- und Rumkarte

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