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Frühlingserwachen
Carpaccio von Tintenfisch aus dem katalanischen Meer
mit Piment mariniert, begleitet von Meeralgen Salat
‚Goma Wakame’ und Coquilles St-Jacques
Selection N° 10, Cave Fin Bec SA. Yvo Mathier, Sion
1 dl. 7.50
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Geschäumte Mango - Currysamtsuppe mit
Wildfang Gambas Wonton
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Gebratene Entenleber auf Brioche an Süssweinsauce
und caramelisierten Baumtomaten ‚Tamarillos’
Pinot Gris Vendanges Tardives, Ch. d’ Auvernier, Neuenburg 2009
1 dl 9.50
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LUMA Beef, knochengreiftes Entrecôte
mit tasmanischer Berg Pfefferkruste an Nebbiolo Jus
auf mediterranem Gemüse und neuen Kartöffelchen
Selezione, Vini Plozza, Brusio 2005
1 dl 14.00
oder
Filet von atlantischer Seezungen gebraten
an Götterfrucht Orangen Sauce
auf grünem Spargelrisotto
Viré-Clessé, Chanson Père & Fils 2010
1 dl 7.50
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Käse vom Wagen
von Maître Fromagier Müller, Effretikon
oder
Crema Catalana von weisser Schokolade
mit Erdbeer-Rhabarbersorbet
Menu complet Fr. 98.00
Kleines Menu zu 3 Gängen Fr. 82.00
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Öffnungszeiten
Täglich geöffnet
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| Mo - Fr |
07.00 bis 23.30 |
| Sa |
09.00 bis 23.30 |
Sonn- und
Feiertage |
10.00 bis 22.00 |
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| grosser Parkplatz |
Adresse
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